Thực sự việc ăn chay không ngán ngẩm như chúng mình nghĩ. Sau đây Women's Health sẽ bật mí một vài quan niệm không đúng về việc ăn chay.
1. Thiếu các dưỡng chất nhất định, đặc biệt là protein
Bạn biết rằng chỉ với 200g đậu Hà Lan (chưa chế biến) có thể đáp ứng lượng protein trung bình một ngày ở phụ nữ?
Vấn đề nảy sinh dễ thực hiện do chúng ta nạp quá nhiều carb (bánh mì), đường và axít béo chuyển hóa thay cho một vài thực phẩm lành mạnh mà thôi. “Hãy chọn ăn ngũ cốc, một số loại đậu, hạt, trái cây, rau củ và chúng mình sẽ có được một vài thứ toàn bộ cơ thể cần – kể cả protein”, Reed Mangels, Ph.D., R.D., cố vấn dinh dưỡng tại The Vegetarian Resource Group cho biết.
Trên thực tế, chế độ ăn chay có khuynh hướng hấp thu hàm lượng chất xơ, magiê, kali, vitamin C và E, folate, carotenoids, flavonoids và các hỗn hợp phytochemical khác.
2. Ăn các loại thịt chay trước khi chuyển sang ăn chay hoàn toàn
Có rất nhiều người đã quen với chế độ ăn chay lành mạnh trước khi một số loại thức ăn “nhái” thịt hiện diện trên thị trường. Đơn giản vì mẹ thiên nhiên luôn bổ sung những thứ chúng ta cần.
3. Chế độ sử dụng thức ăn giàu carb lặp đi lặp lại
Nhờ việc tìm tòi và sáng tạo, những người ăn chay thường xuyên dùng thực phẩm đa dạng hơn một vài người ăn thịt nhiều. Hãy ứng dụng thực đơn từ một số loại thực phẩm xanh như: rau củ, trái cây, ngũ cốc, những loại đậu và hạt – và chúng ta sẽ không bao giờ chán.
4. Các thực đơn chay chứa nhiều chất béo
Trong những cuốn sách dạy nấu ăn trước đây, lượng phô mai dồi dào có trong các thực đơn chay từng được xem như tiêu chuẩn chung. Còn ngày nay, ẩm thực địa phương mang đến hương vị đậm đà qua các loại thảo mộc và gia vị thích hợp cho người ăn chay đồng thời chứa rất ít lượng chất béo, Deborah Madison, tác giả sách “Vegetarian Cooking for Everyone” cho biết.
5. Ăn chay khó mà no được
Nếu chúng ta ăn nhiều loại thực vật, đồng nghĩa chúng ta đang nạp chất xơ, một số thứ giúp lấp đầy bụng và dập tắt cơn đói của chúng ta ngay sau khi ăn. Không một vài vậy, việc tiêu thụ các loại đậu còn giúp chúng mình giải tỏa cơn thèm protein nữa đấy!
0 nhận xét:
Đăng nhận xét